栄養科 | 医師会立病院 | 八代市医師会

栄養科の理念

安全でおいしい食事の提供
喜ばれる食事づくり
おいしく楽しい質のいい食事の提供

入院中の食事は、患者様の栄養状態や病状に応じて必要な栄養量を提供しています。
また、家庭的な食事を手作りで提供できるよう、旬の野菜や果物を多く取り入れています。

患者様一人ひとりに行き届いたケアができるよう、個別対応を充実させています。

食事量	食欲が低下している方には、ハーフ食または1/4食に食事の量を調整し、補助食品をつけて提供しています。 1/4食 1/2食
食形態・自助具	食事形態は、主食は4段階（米飯・軟飯・全粥・ゼリー粥）、副食は6段階（常菜・軟菜・刻み・粗小刻み・小刻み・なめらか食）に分けて対応しています。自助具は、必要に応じて、介助皿や介助スプーン、すべり止めマットなども使用しています。嚥下食については、言語聴覚士と連携し、患者様の摂食嚥下の状態に合わせて提供しています。
行事食・お誕生日食	食事を通して四季を感じていただけるように、行事食を年間30回程実施し、食事にはメッセージカードを添えています。また、患者様のお誕生日には、リクエストに応じたメニューを1品プラスしてお祝いしています。お誕生日食（モンブランケーキ）お節料理（常食）お節料理（なめらか食）
アレルギー・嗜好	食物アレルギーだけではなく嗜好にも細かく対応しています。嗜好については、麺やパン、肉、魚、野菜、果物、乳製品などの食材料だけではなく、調味料まで可能な限り代替食や献立の変更を行っています。